Η Βίκυ Αρβανίτη γεννήθηκε στην Αθήνα στις 17 Μαρτίου 1985, αλλά κατάγεται από τη Χαλκίδα. Ξεκίνησε την καριέρα της στη σάλα από τον Μελά Άγιος Ελευθέριος, παίζοντας στα τοπικά Πρωταθλήματα των Αθηνών, αλλά ύστερα από μερικές διακρίσεις σε συλλογικό και σχολικό επίπεδο, γρήγορα μεταπήδησε στην παραλία, όπου και αφοσιώθηκε.

Έχοντας αναδειχθεί Πρωταθλήτρια Ελλάδος κορασίδων και έχοντας κατακτήσει το χάλκινο μετάλλιο στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα νεανίδων το 2001, με συμπαίκτρια τη Χριστίνα Σάρρα, η Αρβανίτη ξεκίνησε και τη διεθνή καριέρα της, κατευθείαν σε βαθειά νερά. Σε ηλικία 16 ετών, έλαβε μέρος στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα FIVB Κάτω των 21, στο Λε Λαβαντού της Γαλλίας. Με συμπαίκτρια τη Θάλεια Κουτρουμανίδου (με την οποία αργότερα θα συνέχιζε μία λαμπρή διεθνή καριέρα), κατετάγη στην 17η θέση.

Μόλις έναν χρόνο αργότερα, στην Κατάνια της Ιταλίας, η Αρβανίτη, πάλι μαζί με την Κουτρουμανίδου, ανέβηκε στην 4η θέση του Παγκοσμίου Πρωταθλήματος Κάτω των 21, χάνοντας το χάλκινο μετάλλιο από τις Βραζιλιανές Μαρία Κλάρα Σαλγάδο Ρουφίνο / Ταλίτα Αντούνες Ρότσα με 0-2 (15-21, 09- 21) στον μικρό τελικό. Με συμπαίκτρια την Αρετή Μπουζουνιεράκη, η Αρβανίτη κέρδισε το πρώτο μετάλλιό της στο Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα Κάτω των 18, στην Ουκρανία, νικώντας στον μικρό τελικό τις Ρωσίδες Μαρία Μπράτκοβα / Ίννα Γιουντίνα με 2-1 (23-21, 16-21, 15-08). Η Αρβανίτη έλαβε μέρος σε όλα τα ευρωπαϊκά και παγκόσμια αναπτυξιακά Πρωταθλήματα του 2002, κερδίζοντας πολύτιμες εμπειρίες καθώς ετοιμαζόταν για πλήρη ένταξη στο Παγκόσμιο Σιρκουΐ της FIVB. Η πρώτη της εμφάνιση στο Παγκόσμιο Σιρκουΐ FIVB έγινε το 2002 στη Ρόδο, όπου, όμως, μαζί με την Μπουζουνιεράκη απέτυχαν να περάσουν από τα προκριματικά.

Το 2003 η Αρβανίτη έσμιξε ξανά με την Κουτρουμανίδου για το Παγκόσμιο Σιρκουΐ, κατακτώντας μία απίστευτη 5η θέση, μπροστά στο γνώριμο κοινό της Ρόδου, στην πρώτη εμφάνισή τους. Η ελληνική ομάδα επανέλαβε την επιτυχία αυτή και στο Grand Slam του Λος Άντζελες, αργότερα την ίδια χρονιά, έχοντας ήδη καθιερωθεί στο Παγκόσμιο Σιρκουΐ και έχοντας βάλει πλώρη για μία θέση στους Ολυμπιακούς Αγώνες των Αθηνών. Ανάμεσα στις διεθνείς υποχρεώσεις τους, οι Αρβανίτη και Κουτρουμανίδου έλαβαν μέρος και στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα του 2003, όπου κέρδισαν το χάλκινο μετάλλιο.

Η Αρβανίτη και η Κουτρουμανίδου έλαβαν μέρος και σε όλα τα τουρνουά του Παγκοσμίου Σιρκουΐ του 2004, προετοιμαζόμενες για τους Ολυμπιακούς Αγώνες των Αθηνών. Στους Αγώνες ηττήθηκαν στους δύο πρώτους αγώνες τους στον όμιλο, με 1-2 (16-21, 21-16, 10-15) από τις Γερμανίδες Σουζάννε Λάμε / Ντάνια Μούς, και με 0-2 (13-21, 14-21) από τις Βραζιλιάνες Άνα Πάουλα / Σάντρα Πίρες. Στη συνέχεια, όμως, νίκησαν μπροστά στο ενθουσιώδες κοινό του κατάμεστου Ολυμπιακού Κέντρου Beach Volleyball τις Νορβηγίδες Νίλα Ανν Χάκενταλ / Ίνγκριντ Τόρλεν με 2-1 (21-11, 21-23, 15-12) και προκρίθηκαν στον επόμενο γύρο. Η ελληνική ομάδα άγγιξε την πρόκριση στα προημιτελικά, αλλά τελικά υπέκυψε στις λεπτομέρειες στις Γερμανίδες Στέφανι Πόλ / Όκκα Ράου με 1-2 (12-21, 21-19, 11-15).

Μετά τους Ολυμπιακούς Αγώνες, οι Αρβανίτη και Κουτρουμανίδου ολοκλήρωσαν μία καταπληκτική σαιζόν με την κατάκτηση του χρυσού μεταλλίου στο Open της Βαλένθια του Ευρωπαϊκού Σιρκουΐ, όπου για μία ακόμη φορά νίκησαν τις Χάκενταλ και Τόρλεν στον τελικό με 2-0 (21-15, 21-13).

Με το ξεκίνημα του νέου Ολυμπιακού κύκλου, το 2005, η Αρβανίτη έγινε συμπαίκτρια του «θρύλου» του ελληνικού beach volleyball, της κατά 12 χρόνια μεγαλύτερής της Βάσως Καραντάσιου. Αμέσως, η χημεία της εμπειρίας και του νεανικού ενθουσιασμού άρχισε να αποδίδει εντυπωσιακά. Πριν καλά-καλά μπει σε ρυθμό του Παγκόσμιο Σιρκουΐ Swatch-FIVB, οι Αρβανίτη και Καραντάσιου είχαν ανέβει δύο φορές στο βάθρο. Για πρώτη φορά προκρίθηκαν στον τελικό του Open του Μιλάνου, όπου ηττήθηκαν από τις Βραζιλιάνες Φράνσα και Φελσιμπέρτα Σίλβα με 0-2 (23-25, 16- 21). Όμως, χρειασθήκαν λίγες εβδομάδες μόνον, για να πάρουν τη ρεβάνς, στον τελικό του Grand Slam του Στάβανγκερ, όπου νίκησαν τις ίδιες Βραζιλιάνες με 2-1 (12-21, 21-16, 15-10), καθώς η Αρβανίτη γινόταν η νεαρότερη παίκτρια στην ιστορία του θεσμού που κατακτούσε χρυσό μετάλλιο, σε ηλικία 20 ετών, 3 μηνών και 15 ημερών. Λίγες ημέρες πριν από την εμφάνισή τους μπροστά στο ελληνικό κοινό, στο INFOTE Athens Open του Παγκοσμίου Σιρκουΐ Swatch-FIVB 2005, οι Αρβανίτη και Καραντάσιου αναδείχθηκαν πρωταθλήτριες Ευρώπης, νικώντας στον τελικό στη Μόσχα τις Ολλανδέζες Ρεμπέκκα Καντάϊκ και Μέρελ Μόορεν με 2-0 (21-17, 21-14).

Η Βίκυ Αρβανίτη εξελέγη MVP του Grand Slam του Στάβανγκερ στο Παγκόσμιο Σιρκουΐ Swatch-FIVB του 2005, που αποτελεί και τη μεγαλύτερη ατομική διάκριση στην καριέρα της. Η Αρβανίτη έχει ύψος 1μ.78 και βάρος 65 κιλά. Είναι φοιτήτρια Διατροφής και Διαιτολογίας.


Διακρίσεις:     

2007
4η θέση σε Τουρνουά του Παγκοσμίου Πρωταθλήματος BV στην Πορτογαλία
5η θέση σε Τουρνουά του Παγκοσμίου Πρωταθλήματος BV στην Νορβηγία
5η θέση σε Τουρνουά του Παγκοσμίου Πρωταθλήματος BV στον Καναδά
5η θέση σε Τουρνουά του Παγκοσμίου Πρωταθλήματος BV στην Αυστρία
4η θέση σε Τουρνουά του Παγκοσμίου Πρωταθλήματος BV στην Ρωσία
1 θέση στον Τελικό του Πανευρωπαικού Πρωταθλήματος BV στην Ισπανία
1η θέση σε Τουρνουά του Πανευρωπαικού Πρωταθλήματος BV στην Αυστρία
6η θέση στην Παγκόσμια Κατάταξη BV για το 2007
Πρωταθλήτρια Ελλάδος BV